Restauración
Contamos con servicio de restauración para nuestros clientes; nuestra cocina es sencilla, pero a nuestro modo de entender y a juzgar por las opiniones de quién nos ha conocido a lo largo de nuestra trayectoria, también es de calidad, siempre hemos pensado que la sencillez no está reñida con el buen gusto.
En el Rincón de la Fuente siempre se podrán encontrar platos base de nuestra cocina, pero además otros que van cambiando con el paso de las estaciones y se ajustan a lo que cada una de ellas nos ofrece o nos es más apetitoso comer en cada momento.
Productos de La matanza artesanal como chorizos, salchichones, morcilla, jamones, y adobos.
Cautivados por el canard Francés, viajamos a las Landas, uno de los lugares con más tradición en el manejo de este arte culinario que rodea al canard y en sus pueblos tuvimos la suerte de poder aprender de manos expertas como se manipulan y elaboran con mimo y sabiduría estos manjares tan exquisitos y delicados, para traerlos a nuestra mesa y poder disfrutar de ellos, sabiendo combinarlos con otros productos que realzan su sabor, y presentarlos como merece su categoría; foie-gras con manzana frita, foie-gras fresco a la plancha con salsa de arándanos, confit de canard, magret de pato con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez a la frambuesa.
En el Rincón de la Fuente siempre se podrán encontrar platos base de nuestra cocina, pero además otros que van cambiando con el paso de las estaciones y se ajustan a lo que cada una de ellas nos ofrece o nos es más apetitoso comer en cada momento.
Productos de La matanza artesanal como chorizos, salchichones, morcilla, jamones, y adobos.
Cautivados por el canard Francés, viajamos a las Landas, uno de los lugares con más tradición en el manejo de este arte culinario que rodea al canard y en sus pueblos tuvimos la suerte de poder aprender de manos expertas como se manipulan y elaboran con mimo y sabiduría estos manjares tan exquisitos y delicados, para traerlos a nuestra mesa y poder disfrutar de ellos, sabiendo combinarlos con otros productos que realzan su sabor, y presentarlos como merece su categoría; foie-gras con manzana frita, foie-gras fresco a la plancha con salsa de arándanos, confit de canard, magret de pato con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez a la frambuesa.
Frutas y Verduras
Todas nuestras verduras y frutas son de la zona, adquiridas en nuestro pueblo y proximidades. En la primavera y el verano con hortalizas, ensaladas de cultivo o de campo, sopas frías, espárragos verdes de la zona de vega o trigueros silvestres, berros, borujo (planta que crece en los arroyuelos a principio de primavera) etc. y en general todo tipo de productos de la huerta que podemos conseguir en los alrededores.
Especias
Tenemos gran cantidad de especias y hierbas aromaticas a nuestra disposición.
Setas y Hongos
El otoño aparece cargado de gratas sorpresas cuando con las primeras lluvias resurgen una abundante variedad de hongos como: boletos, seta de cardo, macro lepiota, seta de pie azul, senderuelas, amanita cesarea, rebozuelos, níscalos etc., que aunque se recolectan en periodos cortos, son suficiente para alegrar la cocina y deleitar los paladares más exquisitos, éstos los prepararemos dependiendo de la variedad, salteados, en revueltos con huevos de corral empanados, en la elaboración de salsas, a la plancha, níscalos con garbanzos, alubias o con patatas estofadas o salteados con jamón.
Platos tipicos
Recetas de siempre como el Salmorejo, repletas de aromas harán de nuestra comida un placer ya olvidado
Hortalizas Rellenas
Las cebollas rellenas de carne Avulente serán siempre un placer para los sentidos
Caldos y Sopas
Como no podrían faltar, las sopas castellanas y cocido. Poco a poco nos vamos adentrando en el invierno y con el frio nos apetecen platos calientes los cuales abundan en nuestra cocina, estos platos en su mayoría de legumbres (garbanzos, alubias, carillas etc.), acompañados de los productos de la matanza, son una muestra de la base de nuestra cocina local.
Carnes de Avila
Otros productos excelentes con los que contamos a lo largo del año son las carnes; cordero, cabrito y cochinillos con los que elaborar suculentos asados y por la proximidad a la provincia de Ávila no nos faltaran sus carnes; chuletón, entrecot, solomillo, etc.
Fiestas y eventos especiales
En casas especiales y fiestas como Fin de Año elaboramos platos especiales
